Bonhommes en pain d'épices

Qui ne connait pas l'histoire de ce petit bonhomme en pain d'épices* si mignon et délicieux...
Moi il me fait envie en cette période de fêtes... Noël approchant, une petite fournée s'impose!

Cette recette est basée sur celle d'une autre blogeuse, que j'ai affiné selon mes goûts.

Ingrédients:
Pour une 20aine de bonhommes

Pour la pâte:

- 250gr. de Farine 1/2 complète

- 250 gr. de miel (de fleurs pour moi)

- 1 cuillère à soupe de cannelle

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1/2 cuillère à café d'épices à pain d'épices

Pour la décoration

- 1 tablette de chocolat
- un peu de beurre
- décorations en sucre

Préparation:

La pâte:
Faire tiédire le miel dans une casserole.

Dans un récipient, mélanger la farine tamisée avec la cannelle et le miel. Mélanger avec une cuillère en bois.
Couvrir et laisser reposer à température ambiante 24h à 8 jours.

Une fois reposée, pétrire la pâte en y mélangeant la levure et les épices à pain d'épices. 
En faire une boule et l'envelopper dans du film alimentaire et la placer une heure au réfrigérateur.

La confection!

Préchauffer le four à 180°.

Fariner le plan de travail et les ustensiles. Etaler la pâte sur une épaisseur de 3 à 5 mm. (ne pas hésiter à re-fariner régulièrement).

Découper les bonhommes à l'aide d'un emporte-pièce et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. (On peut les badigeonner de lait.)

Enfourner la plaque 6 à 8 minutes (cela dépend de la taille et de l'épaisseur des bonhommes, ils doivent être dorés mais ne doivent pas trop cuire car ils vont durcir en refroidissant, 6 minutes pour moi).

La décoration

Après avoir bien laisser refroidir.

La gourmande que je suis recouvre entièrement le bonhomme de chocolat fondu avec un peu de beurre et réalise une petite décoration. 

Je trouve l'équilibre bien agréable entre le chocolat et les épices...

* http://www.coindespetits.com/histoires/painepice/painepice.html
   http://fr.wikipedia.org/wiki/Le_Petit_Bonhomme_de_pain_d'épice 

  http://pepper-big-world.blogspot.fr/2011/12/recette-de-lavent-bonhommes-en-pain.html

Cupcakes à la carotte

Ingrédients:pour 14 cupcakes

Pour la pate :

- 300 gr. de carottes râpées

- 125 gr. de poudre d'amande (1sachet)

- 4 oeufs

- 150 gr. de sucre roux

- 60 gr. de farine 1/2 complète

- zeste et jus d'une 1/2 orange

- 1/2 sachet de levure

- sel

Pour le glaçage:
- 250 gr de Philadelphia
- 50 gr de sucre glace
- colorant alimentaire
- décoration en sucre 

De bons cupcakes frais et léger.

Préparation:

Pour commencer râper les carottes. Ensuite, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis la poudre d'amande, la farine et la levure, une pincée de sel. Ajouter le zeste et le jus de l'orange ainsi que les carottes râpées. Pour finir, battre les blancs en neige et les incorporer  à la pâte.

Mettre dans des moules à muffins dans lesquels aurons été disposées de jolies caissettes et enfourner 30mn à 180°.

Pour le glaçage, mélanger au batteur pendant peu de temps le Philadelphia et le sucre glace avec un peu de colorant.
Le disposer avec une poche à douille sur les petits gâteaux et décorer.

Une pièce montée de cupcakes à la carottes pour le dessert lors du repas d'anniversaire de mon fils pour son 1er anniversaire. Découverte appréciée.