Tofou Soyeux

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Fin et fondant, le Tofou Soyeux est une base neutre pour une cuisine légère et créative.

Mixé, haché ou mélangé à d’autres ingrédients, le Tofou Soyeux remplace aisément la crème fraîche et autres produits laitiers tout en contenant moins de matières grasses.

Avec sa texture unique, il convient à toutes sortes de préparations, depuis les sauces jusqu’aux tartes, aux flans, et même aux glaces.

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Le Tofou Soyeux présente de nombreuses qualités nutritionnelles et culinaires :

- riche en protéines végétales,
- faible teneur en acides gras saturés,
- pauvre en sodium,
- source de magnésium.

TABLEAU D'ANALYSE MOYENNE POUR 100 G DE TOFOU SOYEUX CUISINE & POUR 120 G DE TOFOU SOYEUX :

TOFOU SOYEUX	VALEUR ENERGETIQUE	PROTEINES	GLUCIDES	dont sucres	LIPIDES	dont saturés	dont insaturés	dont Oméga-3	CHOLESTEROL	FIBRES	SODIUM	MAGNESIUM
NATURE	54 kcal 226 kJ	5,4 g	1,0 g	0,8 g	3,0 g	0,4 g	2,3 g	0,20 g	< 1 mg	0,8 g	< 0,01 g	66 mg soit 18% des A.J.R.*

* A.J.R. : Apports Journaliers Recommandés

Cookies au pépites de chocolat au tofu soyeux (sans oeufs, sans lactose)

J'ai revisité ma recette de cookies favorite pour en faire une version sans lactose et sans oeufs.
Toujours aussi bons, bien moelleux ;-)

Temps de préparation: 15 mn

Temps de cuisson: 12 mn par plaque

Ingrédients:

- 150 gr. de sucre de canne complet

- 1 cuillère à café de vanille liquide

- 100gr de purée d'amandes complètes

- 100 gr. de farine 1/2 complète

- 1 cuillère à café de levure chimique

- sel
-120 gr de tofou soyeux

- 150 gr. de pépites de chocolat (en sachet ou tablette concassée)

Préparation:

Préchauffer le four à 210°/th.7

Mélanger le sucre avec la vanille et la purée d'amandes. Ajouter la farine en mélangeant bien le tout, et pour finir incorporer les pépites de chocolat. 

Sur une plaque recouverte de papier cuisson disposer des boules de pâte qu'il faut légèrement aplatir. Bien les espacer les uns des autres pour ne pas qu'ils se collent à la cuisson.

Laisser cuire au four, 10mn par plaque. Mettre les cookies cuits sur une grille pour qu'ils refroidissent.

Bonne dégustation!

Crêpes

Suite à la découverte d'une intolérance au lactose, j'ai du revoir ma recette de base pour en faire une version sans lactose. 

Ingrédients:

- 250 gr. de farine 1/2 complète
- sel

- 3 oeufs

- 500ml de boisson végétale*

- 2 cuillère à soupe d'huile végétale

- un peu de fleur d'orangé pour une version sucrée

Préparation:

Mélanger au fouet tout les ingrédients dans l'ordre de la liste.
Laisser reposer au moins 1h à température ambiante.

Et s'est parti pour une partie crêpes!!

* avoine, soja, riz (plus pour la version sucrée)


Version sans gluten: farine de riz 1/2 complet non concluant

- le Pesto de Tomates séchées. Utilisé la 1ère fois pour une recette (à venir) et depuis je l'utilise dés que je veux faire une sauce tomates pour mes lasagnes par exemple. Je trouve que cela relève le goût.