Dahl soupe

Un peu froid et envie d'une bonne soupe chaude, nourrissante et agréable? Que diriez vous d'une soupe de lentilles à l'indienne... Un vrai régal!

Pour 6 personnes.
Préparation: 15mn. Temps de cuisson: 50mn.

Ingrédients:

400 gr de lentilles rouges

2 grosses pommes de terre 

1 oignon

1 bouquet de coriandre (fraiche ou surgelée)

400 gr de tomates pelées (boite)

400 ml de lait de coco

20 gr / 4 c. à s. de curry

Bouillon de légumes

Sel, poivre

Préparation:

Faire revenir l'oignon émincé finement, dans une marmite.
Ajouter presque pêle-mêle : lentilles rouges, petits carrés de pomme de terre, coriandre fraiche hachée, tomates pelées, et lait de coco. Il est important de couper les pommes de terre en petits morceaux car cela fait gagner beaucoup de temps sur la cuisson.
Saler un peu. Et ajouter le curry (sambhar) et le poivre moulu. La quantité de curry peut varier selon si votre curry est plus ou moins fort et selon les papilles.
Laisser mijoter pendant plus de 50 min en remuant et mouillant régulièrement de bouillon de légumes, afin que le mélange ne colle pas et garde une texture liquide.
Il faut attendre que les pommes de terre soient bien cuites, même si les lentilles sont rapidement réduites en purée.
Les pommes de terre indiqueront la fin de la cuisson.
Mixer et servir chaud avec un peu de coriandre fraiche. Dégustez!


Petits plus: - se déguste très bien avec des petits croûtons de pain grillé
                     - se congel très bien